カラメルくるみのクリームチーズパン
sumaeri @cook_40055442
カラメルくるみの甘みとクリームチーズの酸味がよく合います。カラメルに隠れた岩塩が、かりっとアクセントに(^.^)
このレシピの生い立ち
ケーキのようなパンを作りたくて、クリームチーズとくるみ、大好きなもの同士を組み合わせました。
カラメルくるみのクリームチーズパン
カラメルくるみの甘みとクリームチーズの酸味がよく合います。カラメルに隠れた岩塩が、かりっとアクセントに(^.^)
このレシピの生い立ち
ケーキのようなパンを作りたくて、クリームチーズとくるみ、大好きなもの同士を組み合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵までおまかせ。
- 2
クリームチーズ柔らかく練る。グラニュー糖とレモン汁を入れ、よく混ぜ合わせる。9等分して、冷蔵庫に入れておく。
- 3
1次発酵終了後、生地を取り出し9等分(1個約50g)する。
生地を丸めて、15～20分生地を休ませる(ベンチタイム)。 - 4
生地を手のひらで軽く押さえ、ガスを抜く。麺棒で、型よりも一回り大きく伸ばし、型にしきこむ。
-
- 5
35度で約40分二次発酵させる。
- 6
二次発酵終了後、クリームチーズを生地の真ん中に乗せ、パンに卵液をぬる。
-
- 7
180度のオーブンで12～13分焼く。
- 8
フライパンにグラニュー糖と、グラニュー糖が全部ぎりぎり湿るくらいの水を入れる。
- 9
7を火にかけ、カラメル色になったら、くるみを入れ、全体に絡める。バターと岩塩を入れ、再度絡める。
- 10
カラメルが熱いうちに、くるみをパンにトッピングする。冷めたら、粉糖をかければできあがり。
コツ・ポイント
カラメルくるみは冷めると固まるので、温かいうちにトッピングしてください。
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