高野豆腐は１５分ほど熱湯につけておき、水気を切り千切りにする。

干しひじきは水でもどしておき、人参は千切りにする。

鍋に①②と☆を入れ、落し蓋をして煮る。

汁が少なくなったら水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつける。

油揚げは半分に切り、中に④を詰めて、爪楊枝でとめる。

油を敷かずにフライパンで両面に焦げ目がつくくらいまで焼く。
お皿に盛り付けて完成！