土鍋で炊く★磯の香り鯛めし（アラ編）
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997
旨みたっぷりの鯛のアラを焼いて、鯛の旨味と香ばしい味わいを堪能！
このレシピの生い立ち
アラ汁も美味しいけど、たまにはアラで鯛めしもおすすめです(´∀｀)おもてなしにもおすすめです～
土鍋で炊く★磯の香り鯛めし（アラ編）
旨みたっぷりの鯛のアラを焼いて、鯛の旨味と香ばしい味わいを堪能！
このレシピの生い立ち
アラ汁も美味しいけど、たまにはアラで鯛めしもおすすめです(´∀｀)おもてなしにもおすすめです～
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗って３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。
-
- 2
鯛のアラに塩を振って、魚焼き器でこんがりと焼き目をつける。
-
- 3
かまどご飯釜に米、水、酒、塩を加えてよく混ぜる。その上にアオサ海苔と鯛のアラを乗せて蓋をする。
-
- 4
火をつけ中火～強火で沸騰させる。（１０分くらいが理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止める。
-
- 5
そのまま20分放置して蒸らす。蒸らし終わったら、鯛のアラを取り出して小骨を取り除き、身だけを戻す。
-
- 6
底から大きくかき混ぜて器に盛り付ける。最後に手のひらで叩いて香りを引き出した木の芽を散らして完成。
-
コツ・ポイント
・アラはよく焼くと生臭さがなくなり、香ばしくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20410330
