塩生キャラメルみたいなミルクジャム
市販のキャラメルやミルクジャムは甘過ぎるし白糖は避けたい！岩塩を加える事で甜菜糖少なめでも充分の甘さとコクが生まれました
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。市販のは甘すぎ&白糖は避けたいので、血糖値上昇の緩やかな甜菜糖をなるべく少なめに使ったミルクジャムを作りました。決め手は岩塩！塩を効かせる分少なめの甜菜糖でも充分な甘さ★でも美味しすぎて食べ過ぎ注意！
塩生キャラメルみたいなミルクジャム
市販のキャラメルやミルクジャムは甘過ぎるし白糖は避けたい！岩塩を加える事で甜菜糖少なめでも充分の甘さとコクが生まれました
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。市販のは甘すぎ&白糖は避けたいので、血糖値上昇の緩やかな甜菜糖をなるべく少なめに使ったミルクジャムを作りました。決め手は岩塩！塩を効かせる分少なめの甜菜糖でも充分な甘さ★でも美味しすぎて食べ過ぎ注意！
アプリでひらく作り方
- 1
保存用のガラス瓶を煮沸消毒しておきましょう。
- 2
鍋に、牛乳と生クリームを入れ、弱火〜中火で人肌くらいまで温めたら、てんさい糖と岩塩を加えヘラでよく混ぜます。
-
- 3
一度沸騰したら、火をさらに弱め、ヘラでかき回しながら煮詰めていきます。
弱火→極弱火
中火→弱火 -
- 4
ひたすらヘラで混ぜ混ぜ…
だんだんキャラメル色に、そしてトロっとしてきますが、まだまだ… -
- 5
この位までトロりとヘラで持ち上げた時、垂れたキャラメル状の液が軽く表面に線を残す感じになったら、熱いうちに瓶へ移します。
-
- 6
出来上がり★
糖分は普通のミルクジャムより30%オフです。
-
- 7
★応用★
スライスしたリンゴにミルクジャムを塗り、砕いたナッツを散らすと絶品！アメリカのお菓子キャラメルアップルみたい★ -
- 8
可愛い瓶に詰めて、お持たせに★
-
- 9
2015.4.29
『ミルクジャム』レシピ人気検索でTOP10入りしました★ありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ - 10
2015.6.15
『ジャム・コンフィチュール』レシピカテゴリに承認されました♡ありがとうございます
コツ・ポイント
簡単ですが、ひたすら混ぜ混ぜが続くので、本やスマホや音楽など、片手に暇つぶしグッズを（笑）
火加減はご家庭のコンロにより異なると思いますので、個々、調節してください。
沸騰し始めると早いので、沸騰するまでは目を離さないよう注意。
つくれぽ
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