バターは室温に戻し、ボウルに入れてゴムベラで柔らかくなるまで混ぜる。

グラニュー糖を2、3回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜる。塩を加える。

卵黄を加えて混ぜ、あればレモンオイルをお好みで入れる。

合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでそぼろ状になるまで切るように混ぜる。

生地をこねる。ボウルについてる生地をすべてとりきる。生地を棒状に形を整えて冷蔵庫で15分寝かせる。

180℃に予熱したオーブンで10分〜15分焼く。