トマトは湯むきしておき、ざく切りにし量を二つに分けておく。玉ねぎ・えりんぎ・ピーマンも粗いみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れ加熱する。香りがしてきたら鶏ひき肉を加え炒める。

鶏ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎ・エリンギ・ピーマンを加え炒める。
最後にトマトの半量を加え約10分煮る。

塩コショウをし火を止め、カレールウを加え溶かす。再び加熱し約10分煮込む。

皿にご飯を盛りルウをかけ、残しておいたざく切りトマトの半量をトッピングして出来上がり。