素麺を表示時間通りにゆで、冷水で洗い水をきる。
トマト・パプリカは1cm角に切る。

オクラは塩もみをして沸騰したお湯に入れ、色が変わるまでゆでる。冷水にとって冷まし、5mm幅に切る。

鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら火からおろして冷ます。

お皿に素麺・トマト・オクラ・パプリカ・しらすを盛りつけ3をかける。お好みでオリーブ油をまわしかける。