柚子薫る*きゅうりの酢の物

milleleaf @cook_40288849
母に教わった基本の酢の物です。お酢オンリーで作るより香りが良く、マイルドにできます。
このレシピの生い立ち
結婚が決まってはじめて母に教わった思い出のレシピです。
例によって分量は適当だそうなので、自分で作りながら測りました。
柚子薫る*きゅうりの酢の物
母に教わった基本の酢の物です。お酢オンリーで作るより香りが良く、マイルドにできます。
このレシピの生い立ち
結婚が決まってはじめて母に教わった思い出のレシピです。
例によって分量は適当だそうなので、自分で作りながら測りました。
作り方
- 1
きゅうりは輪切りにして塩(分量外)で揉んでおく(15分〜)。
*お急ぎの場合は塩多めで水分を抜いたのち、水で洗う。 - 2
わかめはぬるま湯で戻し、戻し終わったら冷水で洗う。
- 3
ボウルに★の材料を合わせて、じゃこを加える。
- 4
さらにきゅうり、わかめを絞ってボウルに加え、全てあわせる。
- 5
盛り付け、お好みでうすーく削いだ柚子の皮をトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
塩もみしたきゅうり、わかめ、じゃこはそれぞれ塩分があるので、しょっぱくなりすぎないように塩を調節してください。
柚子がなければレモン汁でも^ ^
その場合は、大さじ1弱で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20414008