下準備をします。ジャガイモは2cmぐらいの大きさに切って水につけておきます。玉ねぎはみじん切り。

フライパンに油を入れ、挽肉を中火でしっかり炒めボウルにあげる。同じフライパンで挽肉から出た油を使い玉ねぎを中火で炒める。

玉ねぎがきつね色になれば、挽肉、調味料、ジャガイモを入れ蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮込む。

ジャガイモが柔らかくなったら蓋を開け、水分を飛ばす。

皿に入れて、粗熱をとり冷蔵庫で2時間ねかす。(次の行程が楽になります。)

バッター液を作りとパン粉を用意します。

寝かしておいた中身をコロッケの形にします。それをバッター液にくぐらせパン粉をつけます。

油を、170~180度の温度で揚げます。コロッケの周りに大きめの泡が出ると揚がっているサインです。

お皿に盛って、出来上がり！