【覚書】我が家の餃子
プーさんが好き☆ @cook_40184102
実家の母の味を再現できているはず。しっかりめの味付けの餃子です。
このレシピの生い立ち
実家の母の餃子はいつもおいしかったので、それを真似て普段から作っているものです。いつも目分量なので、覚書として書き留めてみました。
【覚書】我が家の餃子
実家の母の味を再現できているはず。しっかりめの味付けの餃子です。
このレシピの生い立ち
実家の母の餃子はいつもおいしかったので、それを真似て普段から作っているものです。いつも目分量なので、覚書として書き留めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじんぎりにしてボウルにいれ、塩を振り、軽く揉み込む。
- 2
干ししいたけを戻し、みじんぎりにする。
ニラもみじんぎりにする。 - 3
キャベツのボウルに②と豚ひき肉を入れ、馴染むように混ぜる。
- 4
ボウルに調味料☆を入れる。
干ししいたけの戻し汁は1番最後に、数回に分けて入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。 - 5
出来上がった餡を餃子の皮で包む。
- 6
フライパンに油を敷いてあたため、餃子を並べる。下面に焼き色が付いたら、お湯を注ぎフタをして蒸し焼きにする。
- 7
フライパンに水分がなくなったらフタを開け、胡麻油を回し入れ、皮をパリっとさせて、出来上がり。
- 8
覚書
豚ひき肉400g、大判の餃子の皮40枚分
コツ・ポイント
干ししいたけの戻し汁も入れることで、餡がジューシーになります。
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