本格的！母から教わったコーンスープ
手間はかかるけど、本格的で優しい味のコーンスープです♪
簡単レシピもいいけれど、たまにはこんなのもいかがでしょう(^^)
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだった母のコーンスープ。誕生日には必ずこれを作ってくれた思い出のレシピです。
本格的！母から教わったコーンスープ
手間はかかるけど、本格的で優しい味のコーンスープです♪
簡単レシピもいいけれど、たまにはこんなのもいかがでしょう(^^)
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだった母のコーンスープ。誕生日には必ずこれを作ってくれた思い出のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとベーコンをみじん切りにする。
-
- 2
鍋にバターを入れてとかし、玉ねぎとベーコンのみじん切りを炒める。
玉ねぎが色づくまで炒める。 -
- 3
小麦粉を振り入れ、弱火で小麦粉がうす茶色になるまでよく炒める。
☆焦げやすいので注意！ -
- 4
小麦粉が茶色になったら1度火を止めて、牛乳を少しづつ加えて泡立器でまぜて小麦粉をのばしていく。
-
- 5
小麦粉がダマにならないように伸ばしたら残りの牛乳を入れて火をつけ、沸騰してきたらコーン缶も入れる。
-
- 6
焦げ付かないように泡立器やヘラで混ぜながら弱火で20分ほど煮込む。
-
- 7
口当たりなめらかにしたい場合はここで1度こして、また鍋に戻す。
- 8
弱火にかけながら卵黄を落とし、泡立器などで一気にかきまぜる。
-
- 9
塩コショウで味を整える。
味が薄ければ、バターを加えてコクをだすといいです。 - 10
☆７でこすときは、旨味を全てしぼり出すようにギュッとこしてください。
- 11
☆こしたところに、粒コーンを加えても美味しいです♪
- 12
☆牛乳の一部を生クリームに置き換えたりするとさらに濃厚になりますよ♪
- 13
2020.5.6 :つくれぽよりご指摘あり、材料にあった水1カップ削除しました。なくても問題なし確認しました(^^)
コツ・ポイント
小麦粉を入れたら焦げ付きやすいので、ひたすらかき混ぜること。これをすることで小麦粉の粉っぽさがなくなります。
こすとなめらかに、こさないと食べ応えある感じの仕上がりになります。
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