バレンタイン・ステーキ【本格フレンチ】
桑水流みき @cook_40075206
チョコレートを使ったステーキソース。
赤ワインの風味と微かなチョコレートの香りが絶妙で美味。チョコ嫌いな男性でも大丈夫！
このレシピの生い立ち
フレンチレストラン、シェ・ワシズの「家庭で出来るフレンチ料理教室」で習ったレシピです。
シェフの許可を得て掲載しています♪
バレンタイン・ステーキ【本格フレンチ】
チョコレートを使ったステーキソース。
赤ワインの風味と微かなチョコレートの香りが絶妙で美味。チョコ嫌いな男性でも大丈夫！
このレシピの生い立ち
フレンチレストラン、シェ・ワシズの「家庭で出来るフレンチ料理教室」で習ったレシピです。
シェフの許可を得て掲載しています♪
アプリでひらく作り方
- 1
ステーキ肉に塩・コショウをし常温に１５分程度置きます。
- 2
ソースパンに赤ワインとダークチョコレートを入れて水分を飛ばします。（９割煮詰める）
- 3
１にデミグラスソースを入れ、バターを溶かし込みます。（バターモンテ）ソース完成。
- 4
１の肉をフライパンにオリーブオイルを大１入れて強めの中火で焼きます。焼き目がついたら裏返します。
- 5
付け合せは人参をハート型に型抜きしたものを茹でたものとグリーンのカリフラワーを添えました。
- 6
肉にソースを乗せ、付け合せを添えて完成です(*^_^*)
コツ・ポイント
甘味は在りませんが、甘党の男性にはソースを作る際にドライフルーツを合わせてもオッケーです(*^_^*)
付け合せは普通のステーキと同じ感覚でご自由に！クレソンなどやジャガイモでも良いですよ。
つくれぽ
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