☆そば米汁☆徳島の郷土料理♪
まちゃ☆彡 @cook_40052991
地元徳島の郷土料理☆そば米汁☆です。
ほっこり温まる美味しい～我が家の母の定番レシピです♪
ぜひお試し下さい(^.^)
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている、母の味☆そば米汁☆やさしい味わいのレシピです。
実は…徳島の郷土料理なのを最近知りました(((^_^;)
☆そば米汁☆徳島の郷土料理♪
地元徳島の郷土料理☆そば米汁☆です。
ほっこり温まる美味しい～我が家の母の定番レシピです♪
ぜひお試し下さい(^.^)
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている、母の味☆そば米汁☆やさしい味わいのレシピです。
実は…徳島の郷土料理なのを最近知りました(((^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水1000ccに昆布を入れ、しばらく置いておく。
-
- 2
人参、しいたけ、こんにゃく、ちくわを3㎝位の短冊切り。
こんにゃくは下茹でしておく。
鶏肉は約2㎝角位に切っておく。 -
- 3
そば米は、お米を研ぐように良く洗う。たっぷりの水で水から茹でる。
我が家は地元徳島の『マルワイのそば米』を使っています。 -
- 4
そば米が柔らかくなったら(食べられる状態)ざるにあげ水気を切っておく。
-
- 5
昆布の入った鍋を火にかけ沸騰前に昆布を取り出す。
- 6
鶏肉・人参・しいたけ・こんにゃく・ちくわを入れ、灰汁を取りながら具材に火が通るまで煮る。
-
- 7
具材に火が通ったら、茹でたそば米★ほんだし★しょうゆを入れ、味を調整し、ひと煮立ちしたら出来上がり。
-
- 8
お好みで徳島特産のすだちorゆず(すりおろし・刻み・絞る)を入れるとより一層美味しくいただけます。
コツ・ポイント
昆布・鶏肉・しいたけ・ちくわなど素材の旨味が引き立つ汁物です。油揚げ・大根・豆腐など入れても良いですが、このレシピの具材・味が一番美味しく我が家の鉄板レシピ♪
具材は多めにしてもOK!
濃いめの味なので、しょうゆはお好みで調節して下さい。
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