クルミはフライパンで乾煎りして、刻んでおきます。バターは耐熱の容器に入れレンジにかけ溶かします。

ボウルに牛乳を入れて、ハチミツと砂糖を加えしっかり混ぜます。

更に、卵、インスタントコーヒー、ココア、ブランデーを加えて溶けるまで混ぜます。

ホットケーキミックスを加えて、粉を馴染ませるようにザックリと混ぜたら、溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。

刻んだクルミをボウルに入れてさっと合わせます。

グラシンカップを入れたマフィン型やカップに、生地を7分目位まで入れ、180度のオーブンで23〜25分くらい焼きます。

綺麗な焼き色が付いたら完成です。写真では上にカボチャの種をのせて焼いています。