生クリームなくても美味しいチキングラタン
家にある材料で簡単に！こんがり鶏肉入りでボリュームあり。旦那さんに好評でした。
2015.2.9 写真変えました。
このレシピの生い立ち
家にあるレシピ本を参考に、家にある材料で作れるように簡単アレンジしました。
我が家はチーズをたーっぷり乗せるので、この分量で3皿です。
レシピには入れてませんが、子供の咳止め用黒豆ジュースを作った時に残った黒豆の消費のために考えました。
生クリームなくても美味しいチキングラタン
家にある材料で簡単に！こんがり鶏肉入りでボリュームあり。旦那さんに好評でした。
2015.2.9 写真変えました。
このレシピの生い立ち
家にあるレシピ本を参考に、家にある材料で作れるように簡単アレンジしました。
我が家はチーズをたーっぷり乗せるので、この分量で3皿です。
レシピには入れてませんが、子供の咳止め用黒豆ジュースを作った時に残った黒豆の消費のために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずホワイトソースを作る。
鍋にバター30gと小麦粉大さじ3を同時に入れてから、中火にかけて混ぜる。 - 2
バターが溶けたら弱火にして焦がさないように混ぜる。
- 3
一旦火を止めて、牛乳400～500㎖を一度に加えて、よーく混ぜ合わせてから強火にかける。吹きこぼれ注意。
- 4
とろみがついたら弱火にして、なべ底からかき混ぜながら5分煮る。
- 5
塩小さじ1/2、コショウ少々、白ワイン大さじ2を入れて味付けし、さらに2～3分煮る。
- 6
ホワイトソース完成。味見をして、足りなかったら塩を追加。
- 7
白菜1/8個は葉はざく切り、軸を細切り。しいたけ4個は薄切り。にんにく1かけはみじん切り。鶏肉1～2枚は一口大に切る。
- 8
フライパンを熱して油大さじ1をひく。鶏肉を皮を下にして並べ、強火で焼く。裏返して両面こんがり焼く。油はね注意。
- 9
鶏が焼けたら、にんにくを加えて炒める。いい香りがしてきたら、しいたけ、白菜の順に加えて、塩コショウ各少々をふって炒める。
- 10
ホワイトソースの鍋に、９を入れて混ぜる。ソースが冷めて固くなっていたら、ちょっと火にかけて温めて。
- 11
グラタン皿に10を入れ、ピザ用チーズ、パン粉の順にかける。200℃に熱したオーブンで約10分焼く。
コツ・ポイント
工程3で、再び火にかける前に牛乳とルーをよーく混ぜないとダマになってしまうので注意です。これさえ守れば失敗なし、かも。
マカロニを入れるときは、ホワイトソースの牛乳の量を増やして、ゆるめに作ってください。（マカロニが水分を吸うので）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
