だし醤油シャーベットの海鮮オードブル
Corcor Kitchen @cook_40050764
だし醤油を凍らせてお刺身と合わせるとひんやり冷たいおしゃれオードブルに！清涼感たっぷり。夏にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
とにかく暑い毎日なので冷たいものが食べたくて考えました。
だし醤油シャーベットの海鮮オードブル
だし醤油を凍らせてお刺身と合わせるとひんやり冷たいおしゃれオードブルに！清涼感たっぷり。夏にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
とにかく暑い毎日なので冷たいものが食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【だし醤油シャーベット】の材料を鍋に入れて一煮立ちさせる。あら熱を冷ましたら、冷凍庫で約３時間凍らせる。
- 2
1が凍ったら、スプーンなどで混ぜてくずしシャーベット状にする。
- 3
刺身は食べやすく盛り付けやすい大きさに切る。刺身についてくる海藻や大葉などを細かく切る。レタスは細かくちぎる。
- 4
器に、レタス→刺身を盛り、【だし醤油シャーベット】をのせて、海藻や大葉をちらす。
コツ・ポイント
だし醤油はしっかり粗熱を冷まして冷凍する。
ガチガチに凍りすぎると崩すのが大変なので、様子を見て、ある程度凍ってきたら崩してシャーベット状にする。
シャーベットは食べる直前に盛り付けて。
お刺身以外にも冷しゃぶやそうめんなどにも使えます。
つくれぽ
食育コンサルタント・フードコーディネーターの伊藤協子が、旬の食材を使ったかんたん・ヘルシーレシピをご紹介しています。◇株式会社コルコル→https://www.corcor.net/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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