ほうれん草は茹でてあく抜きをしておく。冷めたら4cm幅に切る。しめじは石づきを取って、大きめにほぐしておく。

にんにくはみじん切りにする。牡蠣はよく洗い、ペーパータオルで水気を切ったら塩、胡椒をまぶし、最後に片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油をしき、にんにくを香りが出るまで炒めたら、牡蠣としめじを加えてさっと炒める。

③に①とトマト缶、水、コンソメを入れて、沸騰してから
3分ほど煮る。

火を止めてチーズをのせたら、蓋をして余熱で溶かす。溶けたら混ぜて完成。