イワシの手開き＋骨のフライ

イワシの手開き＋骨のフライ

ここあo @cook_40130794

覚え書き用、イワシの手開きです。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。イワシのフライ好きなので自分でも作りたいと思って練習用覚え書きです。

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母から教えてもらいました。イワシのフライ好きなので自分でも作りたいと思って練習用覚え書きです。

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材料

イワシ必要量

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作り方

1
頭の上の方から包丁を入れ、骨まで切る。（切り落とさないように）
2
頭をお腹の方へ引っぱり内臓を取ってしごき出す。血のかたまりを水で流す。
3
骨に沿って親指を入れ、骨と身を離すように指で削いで開いていく。しっぽの方まで削いだら骨を曲げてポキンと折る。
4
骨のある部分を包丁で削ぎ切る。
5
4の実物はこんな感じです。
6
骨は水にさらして血を抜き、小麦粉・塩コショウをして揚げるとすごくおいしいです♡

コツ・ポイント

大きいイワシだと大変ですが小さなイワシなら簡単にできました。

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ここあo @cook_40130794

2015/02/04 02:19に公開

8歳と6歳の子育て中。上の子は大きな歯が生え変わり歯並びがガタガタに…もっとよく噛めるものを食べさせなければと思っています。下の子はフルーツ大好きです。