卵とだし汁と調味料をボールに入れたら泡立て器で白身を切るように混ぜる

油をフライパンに入れたら中火の弱い火に流して気泡を潰しながら延ばしていく

端に寄せてまた卵液を入れて1で流した卵の下に入るように延ばす。
これを3回繰り返す。
＊気泡が出来たらしっかり潰す

最後に形をしっかり成形したら出来上がり♪