ブラジルでよく食べられているSalada de Tabule（タブレのサラダ）。元々は中東料理で、英語ではTabouli

ブルグル（Burghur/Burghul）は、中東のデュラム小麦の挽き割り。ポルトガル語はTrigo para kibe

ブルグルをさっと洗い、水に30分浸しておく。ザルなどにあげ、水を完全に切る。必要に応じてペーパータオルで水気を拭き取る。

野菜を角切りにするなど、下ごしらえをする。大きな器にレモン汁とオリーブ油と塩をよく混ぜ、ドレッシングを作る。

ドレッシングの上に野菜を全部入れて混ぜ、次にブルグルを加えて混ぜ、レモン汁で味を調整する。

冷蔵庫で15分以上（理想は3時間）冷やして召し上がれ！