■バターケーキ生地作り。
ボウルに室温に戻したバターを入れ、グラニュー糖を三回に分けて加えながらホイッパーですり混ぜる。

１．が白っぽく空気を含んだら、全卵を三回に分けて混ぜ合わせる。（卵とバターが分離しないように少しずつ）

２．に生クリームを三回に分けて加え、混ぜ合わせる。（ラム酒などを加える場合はこの時に）

３．に篩った粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

３．をカップの底に入れ、平たくする。それを180度に熱したオーブンで15分焼く。

５．が焼きあがっても、まだ半焼けの状態です。ですが、オーブンから出して粗熱をとる。

■スポンジ生地作り。
ボウルに全卵を入れ、ホイッパーもしくはハンドミキサーでざっと混ぜる。

７．を35～40度くらいの湯煎にかける。さらに泡立てながら、グラニュー糖を三回に分けて加える。

※８．は、白っぽく、もったりするまで泡立てる。スプーンで掬って垂らしても、すぐに落ちないくらいまでしっかりと。

生地が泡立ったら、湯煎からあげ、生地の温度を少し下げる。（濡れ布巾の上に置き作業をすると楽）

10.に篩った粉類を入れ、粉がちゃんと混ざるように、しかし泡を潰さないようゴムベラで混ぜる。（底から掬って切る感じ）

※11.は練らないよう気をつける。

粉が混ざったら、別の器に生地の1/3を移し、牛乳を入れて混ぜる。

牛乳と生地1/3が混ざったら、残り2/3とあわせ、ゴムベラで切るように混ぜる。

■チョコレートの準備。
板チョコを１cm大くらいに割っておく。

■焼くまでの作業。
粗熱のとれた６．の中心に15.（チョコの量はお好みで）をのせ、14.をカップの７～８分目まで入れる。

☆温かい状態で食べると、中のチョコレートが柔らかくなっておいしいです。（冷えたら、電子レンジで温めると食べやすい）

☆保存する場合は、粗熱がとれたらすぐラップで包んでください。