豚バラ肉は1cmくらいの厚切りに切る。
お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を投入。
火を止め、2分程放置。
油抜きします。

ニンニクをみじん切り。
フライパンにごま油をいれ、ニンニクと下茹でした豚バラ肉と炒める。
ニンニクは焦がさないように！

土鍋に炒めた豚肉とニンニクを入れる。

フライパンに残った油は面倒ですが、漉して、ニンニクだけ鍋へ。

土鍋に水を入れる。豚バラ肉が泳ぐくらいたっぷりめに。
だしパックと梅酒を加えて、火にかける。

沸騰したら、
味噌、キムチ鍋の元、醤油、砂糖を入れ、蓋をして、15分ほど弱火で煮込む。

花椒をすりつぶし、お鍋に加える。

お好みの具材を加えて、お鍋の完成ですー！
今回は、もやし、豆腐、油揚げ、青ネギを入れました。