大根は皮を向い、長さ5cm程で細長く切り、塩揉みし10分程水抜きします。

ベーコンも食べやすいサイズに細長く切り、オリーブ油で炒めます。

次いで卵を溶いて、砂糖と塩を加えて、好きな固さと大きさの炒り卵を作ります。

大根の水抜きが終わったら、軽く水洗いして水気を絞ります。

大根にベーコンと炒り卵を加えてマヨネーズと塩胡椒を加えてあえて出来あがりです。