玉ねぎはみじん切り、大葉は千切り、トマトは湯むきをして約1cmの角切りにする。

ボウルに、合びき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳を入れ塩こしょうをしてよく練る。

よく練ったら2等分して形を整え、中心をへこませる。

フライパンでサラダ油を熱し、③を入れて中火で両面をこんがり焼き、いったん皿に取り出す。

油をふき取り、水、お好みソース、トマトを入れて煮立て、④を戻して中火でとろみが付くまで煮込む。

器に⑤を盛って大葉をのせる。塩ゆでしたインゲン豆とトウモロコシを添える。