ボールにアボカドを入れフォークで潰します。

薄皮を剥いたたらこ、昆布茶、レモン汁、醤油、オリーブオイル、白こしょうを加え混ぜる。

豆乳を加え混ぜます。

パスタを茹でます。
水2リットルに対して30gの塩が目安。
麺はお好みのものを
茹で時間プラス1分〜1分半茹でます。

パスタをザルにあげて、氷水で冷やします。

ザルを振って良く水気を切り、キッチンペーパーで軽くふく。

作っておいたソースにしっかり絡めます。

器に盛り付けます。

お好みで刻ざんだ大葉とたらこでトッピングします。