大根のこく旨ポタージュ
ゆうりママ @cook_40030423
大根を使って市販のコンソメを使わない優しいお味の大根のポタージュです。熱々が美味しいですよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
レストランで頂いた白菜のポタージュが美味しく簡単に作り方を教わり、次に大根のポタージュも同じ作り方だと聞き試してみたら白菜以上に美味しかったので。
大根のこく旨ポタージュ
大根を使って市販のコンソメを使わない優しいお味の大根のポタージュです。熱々が美味しいですよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
レストランで頂いた白菜のポタージュが美味しく簡単に作り方を教わり、次に大根のポタージュも同じ作り方だと聞き試してみたら白菜以上に美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は5ミリ幅ほどのいちょう切りにします。
-
- 2
手羽元は、塩胡椒をしてしばらく置き出てきた水分を拭き取ります。
- 3
②の肉は、オリーブオイルを入れたフライパンで表面を焼き付けます。＊余り動かさず表面に焦げ目をつけます。
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- 4
お鍋にオリーブオイルを入れて、大根を炒めます。この時に塩をします。オイルが大根に回ったら③の肉を上にのせて蒸し煮にします
-
- 5
水分の出が少なかったらお水を足してください。
- 6
大根が軟らかくなったらお肉を取り出します。大根のあら熱が取れたらミキサーにかけます。
-
- 7
牛乳と生クリームを加え温め直したら出来上がりです。
コツ・ポイント
大根により水分の出方が違うので、少量のお水を足す方が焦げ付き防止になると思います。
つくれぽ
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