いわしのアブラ混じりの汁と炒め油を熱したところにしょうがを入れて炒めます。

いわしを投入して、炒めつつほぐします。

投入した白菜としっかり絡ませたら、蓋をして蒸し、葉っぱをしんなりさせます。

いわしが焦げ付かないように気をつけて仕上げます。梅肉、こしょうで香り付け？すると、魚系の臭みが和らぎます。