ベーコンとじゃがいもの煮物
mutsumi_ @mutsumi_recipe
フランス料理のポンム ド テール アラペイザンヌを和風にアレンジした、いわゆるベージャガです。
このレシピの生い立ち
フレンチを親しみやすく、ご飯に合うようにしました。
ベーコンとじゃがいもの煮物
フランス料理のポンム ド テール アラペイザンヌを和風にアレンジした、いわゆるベージャガです。
このレシピの生い立ち
フレンチを親しみやすく、ご飯に合うようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを1cm幅に切る。
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- 2
玉ねぎは、1cm幅位のくし切りにする。
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- 3
じゃがいもは、大きめの一口大に切って、水にさらして、水分をきる。
- 4
鍋にサラダ油とバターを熱し、ベーコンを炒める。
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- 5
玉ねぎを加えて、周りが透き通ってきたら、じゃがいもを加えてさらに炒める。
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- 6
小麦粉をふり入れて、さっと炒め
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- 7
水と顆粒だしを加えて、沸いてきてあくが出たら取り、
落とし蓋をして、弱火で火が通るまで煮る。 -
- 8
仕上げに、醤油と塩胡椒で調味する。
- 9
器に盛り付け、刻んだネギを少しのせる。
-
- 10
だしをブイヨンに、醤油を省けば、仏料理の
ポンム ド テール ア ラ ペイザンヌ。
パセリをふって付け合わせに。 -
コツ・ポイント
玉ねぎとじゃがいもは、焦がさないように。
小麦粉も焦がさないように気を付けます。
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