片栗粉を付けて焼くだけ♡野菜の唐揚げ？
お友達に教えて貰った塩レンコンからの発想。色んな野菜で
片栗粉を多めにつけると更にカリカリ感。
娘にも伝えたい味の覚書
このレシピの生い立ち
この作り方、お友達に『塩レンコン』という名で教えてもらいました。
レンコンが美味しいなら、他の野菜でもやってみようかと。
素材の旨味が感じられる一品です。
おつまみにもお弁当にも使えますが、お弁当に入れると残念ながらカリカリ感は無くなります
片栗粉を付けて焼くだけ♡野菜の唐揚げ？
お友達に教えて貰った塩レンコンからの発想。色んな野菜で
片栗粉を多めにつけると更にカリカリ感。
娘にも伝えたい味の覚書
このレシピの生い立ち
この作り方、お友達に『塩レンコン』という名で教えてもらいました。
レンコンが美味しいなら、他の野菜でもやってみようかと。
素材の旨味が感じられる一品です。
おつまみにもお弁当にも使えますが、お弁当に入れると残念ながらカリカリ感は無くなります
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも
5ミリ〜8ミリくらいに輪切りにして水にさらす。
そのあと水気をつけたままで片栗粉をしっかりつける -
- 2
人参
同じく5ミリ〜8ミリくらいに輪切りにして水気を少し付けて片栗粉をしっかりつける
レンコンは写真撮り忘れました -
- 3
牛蒡
厚みは5ミリ〜8ミリくらいの斜め切り。
酢水に付けてあく抜き。
そのあと水気を拭かずに片栗粉をしっかりつける -
- 4
それぞれの野菜を焼きます。
フライパンに多めの油をひいて、重ならないようにじっくりと10分くらいかけて焼いていきます。 -
- 5
レンコン焼き上がり
-
- 6
人参焼き上がり
-
- 7
さつまいも焼き上がり
-
- 8
牛蒡焼き上がり
-
- 9
それぞれに粗挽き塩こしょうをふって出来上がり。
熱々でどうぞ。片栗粉多目が、よりカリカリ、シャリシャリ美味しいです。
-
- 10
焼き上がりを小分けしておいて、醤油:砂糖:酢を2:3:1の割合で調味料を作っておいて、フライパンで絡めてゴマを振りました
-
- 11
これも、甘辛でおいしいですよ。 衣がフニャっとして 笑
皆さんもよく甘辛タレのレシピ有りますので、それを参考にしました。
コツ・ポイント
焦がさないように、弱火から中火で。
野菜の水分を少しでも飛ばしたいため、時間をかけてじっくりと焼いてます。
つくれぽ
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