カニは海水くらいの塩水で約25分ゆがきます。
マカロニも前もって茹でておきましょう。

カニの身を取り出していきます。
足をぶっちぎって、甲羅を剥がしてカニ味噌まで全部使いましょう。

足の部分は硬い筒状のもの（例えば人参）でゴリゴリっと押し出すと綺麗に身が取れます。

カニの身が全部取れたら、ホワイトソースを作っていきます。
まずはバターと小麦粉を弱火で溶かしながら混ぜ合わせます。

固まってきたら牛乳を3回くらいにわけて入れ、
生地をのばしていきます。

牛乳が全部入ったら、塩コショウで味を整えて下さい。

ホワイトソースが完成したらカニ身とマカロニを入れ、混ぜ合わせます。

お皿に移し、チーズとパン粉を乗せてオーブンで焦げ目がつくほど焼き上げて完成です。