干し大根を水で戻す。(10分程度) その間に、えのきを半分に切り、ごぼうの水気を切る。

板こんにゃくを細切りにし、沸騰したお湯で、5〜10分茹でる。

鍋に、ごぼう、干し大根、こんにゃくを加え、くたっとなるまで火を通す。

えのき、大豆、昆布を加える。

水気が出て、全体的に、しんなり、くたっとなってきたら、白だしを全体に回しかける。味付けは、お好みで。