牛肉は繊維に沿って細切りにする。ブロック肉だと食べ応えがあって美味しいですが、細切れでもなんでもOKです。

牛肉に下味用の醤油、酒、砂糖を揉み込んでおく。

ピーマンは千切り、ネギはみじん切りに。たけのこ水煮は水気を切っておく。

下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし、分量外の油をひいたフライパンでほぐすように炒める。

火が通ったらピーマン、たけのこを加えてさらに炒める。合わせ調味料を入れ味を整える。