ビーフステーキを塩こしょうしたら、一口大にスライスします。長ねぎは薄くスライスします。しめじは一口大にカットします。

フライパンにサラダ油をしき、中火である程度加熱したら、長ねぎとしめじを入れ、塩こしょうします。

長ねぎとしめじが混ざらないように加熱します。ある程度炒めたら、お皿に移します。

丼ぶりにご飯を盛り付けます。
ステーキを先ほどのフライパンで加熱します。お好みの焼き加減で加熱したら、火を止めます。

ステーキを丼のごはんの上に並べます。長ネギ、しめじも同様にごはんの上に盛り付けます。

フライパンに、バルサミコ酢、砂糖、醤油、水の順番に入れ中火で加熱します。ある程度ソースが煮詰まってきたら弱火にします。

弱火で１～２
分程度加熱して、ソースにとろみが出てきたら火をとめて、ソースをビフテキ丼にかけます。

フライパンにとろけるチーズ、白ワインを入れて、中火で加熱します。

チーズがとろけてきたら丼に一緒に盛り付け、できあがり。