☆印の赤・黄パプリカを1.5センチ位の角切りにします。次に☆玉ねぎを同じように角切りにします。

次に★印のナス・ズッキーニを半月切(大きければイチョウ切)にします
✿ニンニク・生姜をみじん切りにします

鍋に炒め用の油(分量外)を敷き、✿ニンニク・生姜を入れて炒めます。

ひき肉を入れ炒めます。ボロボロになるまで炒める必要はなく、少し赤身が残っていて大丈夫です。塊があった方が食べ易いです。

次に☆玉ねぎを炒めてから★茄子・ズッキーニを加えサッと炒めたら、お湯を入れて煮たてます。

煮立ったらすぐ火を止めてカレールーを加えて溶かします。
ルーは、すぐ溶けるように刻んでおくと良いですよ。

仕上げにパプリカを加えて少し煮ます。パプリカはフレッシュ感を出したいので一番最後に加えて彩り的に。

ミニトマトを添えても美味しいです♡
パプリカはビタミンCが非常に多く赤で100g中170mg含まれます。ビタミンCは⇒

ももいろさくら様♡
第一号の初れぽ超感激です♡
こんなに素敵に作って下さり写真差し替えたいです笑

ame-ikuru様♡
続いてのレポ嬉しいです♡お野菜たっぷりでヘルシーとのコメント感激です♪ありがとうございます！