生姜、ニンニク、ネギの白い部分をみじん切りにする。

フライパンに少なめの油(約スプーン2杯)を入れて温まったら①でみじん切りにしたものと辣豆瓣を入れ、油に匂いを付ける。

油に匂いがついたら、中火にし豚のひき肉を入れて炒める。

豚のひき肉に火が通ったら、サイコロ型に切ったお豆腐とお茶碗一杯のお水を入れて沸騰するまで待つ。

沸騰してから味見。味見の後、フライパンを火から遠ざけて水で溶いた片栗粉を適量入れ混ぜてから強火にかける。