ビニールに小麦粉を入れてはかる。
計った小麦粉は空気を入れてシェイク。粉ふるいを省略できます。

室温で放置したバターを入れて、ゴムベラでクリーム状に混ぜ混ぜ。
分量の砂糖を加えて、さらに混ぜ混ぜします。

②の中に全卵の溶き卵を3、4回に分けて加えます。分離しやすいので、その都度しっかり混ぜながら加えていきます。

③に小麦粉をドバッと投入。ゴムベラで粉がまとまるまでかきまぜます！

まとまった生地を小麦粉が入っていたビニールに入れて30分くらい冷蔵庫で休ませます。
お急ぎの場合は冷凍庫で15分くらい。

3ミリくらいに伸ばしてお好みの型で抜き、180度で18分焼きます。余熱ナシの場合は＋3分。
ほんのり色づくくらいが目安。