鍋にお湯を沸かす。しらたきを適当な長さに切る。長いままがよければそのままでOK

しらたきを下ゆでして、ザルにあけて、よくお湯をきる

空の鍋にしらたきを戻し、弱めの中火でしらたきを炒めて、水分をしっかりと飛ばす

炒める音がキュルキュルと変わってきたら、明太子、お酒を入れ、明太子に火を通す

明太子の塩分のみでも十分おしいですが、味見をして、お好みでしょうゆを小さじ1〜足してください。