茄子、パプリカ、玉葱、じゃが芋は小さく乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。ミックスビーンズは缶を開けて水分を切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。(2)とひき肉を入れ、野菜がしんなりするまで炒め続ける。

(3)に■を加え、野菜が柔らかくなるまで煮詰める。水分が少なくなってきたら、塩コショウで味を整えて出来上がり。

チーズをかけてグラタン、パスタソーズ、水分を足してリゾットにも使えます。ソテーしたお魚やお肉のソースにも合います！