フワフワな全粒粉の割合が多めの食パンです
白神こだま酵母で、ふかふか全粒粉食パン！
このレシピの生い立ち
美味しく食パンを食べたくて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白神こだま酵母をぬるま湯30ccでしっかり溶かす。
バターは常温に戻す。 - 2
HBの容器の中に生地を全て入れる。コース天然酵母でメニューはパン生地で一次発酵まで済ませる(パナソニックSD-BH103
- 3
一次発酵終了後、生地を３分割にし、１０分間のベンチタイムを取る。
- 4
丸め直しし、成形する。
2斤の型にオイルスプレーをまんべんなく振りかけ、型に成形したものを入れる。 - 5
２次発酵40℃30～40分。
型から1cm下くらいになればOK。
- 6
余熱200℃セットする。
焼き
200℃15～20分
てっぺんが焦げやすい時は、アルミを被せる(焼き始めて10分頃に) - 7
20分にして、てっぺんが焦げてしまったので、私もリベンジします(笑)
コツ・ポイント
ぬるま湯でこだま酵母をだまが出来ないようにしっかり混ぜ、溶かす。
☆ドライイーストの場合は、6gで食パンが作れます。
つくれぽ
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