玉ねぎは皮を剥いて、縦半分に切ってから薄切りにする。
鍋にバターを入れ、中火にかけて、玉ねぎを３分ほど混ぜながら炒める。

１の鍋にコンソメキューブと水を入れ、１０分煮込む。
火を止めて１０分置く。

アボカドは真ん中に包丁を入れ、入れ違うようにクルッと回して、半分に割り、包丁の下の部分で種を刺して、種を取る。

スプーンでアボカドの身を取り出す。アボカドが柔らかければ、手で剥くとキレイに向ける。
適当な大きさに切って置く。

ミキサーに２のスープ・切ったアボカド・豆腐を一緒に入れて、なめらかになるまでかける。

スープを再び鍋に戻して、塩・こしょうで味を調えたら完成♪