【下ごしらえ】
豚バラ肉は、1cm幅に切って、酒、塩、醤油、胡椒で下味をつける。にんにく、生姜、長葱はみじん切りにする。

茅乃舎だしと水を合わせて火にかけ、沸騰したら1～2分煮出して、だし袋を取り出す。

フライパンに胡麻油をひいて熱し、弱火でにんにく、生姜、七味を香りが立つまで炒める。

3.に豚肉を加え肉の色が変わるまで炒める。

4.に高菜の油炒めを加え、更に炒め、醤油を入れる。

そうめんを茹で、器に盛り、2.の茅乃舎だし汁を注ぎ4.をのせ、長葱を散らす。