バニラビーズを入れるスペースを確保するため、ウォッカ１瓶（750ml）から100mlほど取り出す。

全部入れ終わったら、最初に取り出したウォッカを瓶に戻して蓋をしめる。
（ウォッカは大体50mlくらい残ります）

瓶をなるべく涼しい暗い場所におき、一週間に一度ふって中身を攪拌する。

仕込んでから１ヶ月から使えますが、６か月たった方が熟成してより香り高くなります。

中身はそのままに瓶に入れておきますが、気になる方は使う前に使う分だけ濾すとよいでしょう。

バニラシュガーを作らない場合は切れ端もウォッカに入れてもOKです。