乳化が大事らしいペペロンチーノ♪
＊みぃた＊ @cook_40055014
ただただシンプルなパスタが食べたいっ!!
そんな時はぱぱっとペペロンチーノはいかがでしょう♡
このレシピの生い立ち
1人お昼
お腹すいたー。でも外に買い物行くのはめんどくさーい。だからといってあれこれ作るのもめんどくさーい。
あっ、ペペロンチーノ食べたい!
で作りました
乳化が大事らしいペペロンチーノ♪
ただただシンプルなパスタが食べたいっ!!
そんな時はぱぱっとペペロンチーノはいかがでしょう♡
このレシピの生い立ち
1人お昼
お腹すいたー。でも外に買い物行くのはめんどくさーい。だからといってあれこれ作るのもめんどくさーい。
あっ、ペペロンチーノ食べたい!
で作りました
作り方
- 1
お鍋にお塩を入れて、パスタを茹でます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れたら弱火点火!
だんだんいい匂いがしてきたら -
- 3
鷹の爪を入れてさらにじっくり炒め
-
- 4
そこにパスタの茹で汁を加え、火を中火に強めてお箸で混ぜながらフライパンをガシャガシャすると
-
- 5
油と茹で汁が混ざって濁り、ややとろっとします。これを乳化というようです☆
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- 6
アルデンテに茹で上がったパスタを投入、よく混ぜます。
-
- 7
お塩で味を調えたらお皿に盛り、パセリを散らしたらできあがりです☆
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コツ・ポイント
茹でる時にいつもよりキツめのお塩で茹でるのと、パスタを和える前のニンニクオイルと茹で汁は、しっかり混ぜて乳化させておくとおいしいペペロンチーノができますよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
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