いんげんの平らな方にあるスジヲとります。サッとあらいます。

手で半分、長い物は３つにおります。塩をふって5分以上おきます。

沸騰したお湯にいれて色が鮮やかに変わったら茹で上がりなので取り出します。

ドレッシングの作り方～ゴマをすり鉢で強い力で香り・油がでるまで良く擦ります。

お醤油とだし汁でときます。　・茹でたいんげんをいれて良く混ぜます。