栄養豊富なブロッコリーの茎を和風でまろやかなマヨネーズで煮込み、とろっとした食感に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをたくさんいただき、甘い茎の部分を飽きずに口にかき込むように食べたくて考えました。
ブロッコリーを煮込むことで硬い茎を柔らかくし、薄めてまろやかにしたマヨネーズのコクと和風だしのうま味がよく絡むようにとろみをつけてみました。