マッシュルームは、汚れが付いていたら拭き取り、軸を取外す。軸は石づきを切り落としてみじん切りにしておく。

ジャガイモ1個は、レンジでチンして潰す。

2に1で切った軸(みじん切り)と牛乳大さじ2強と、ニンニク(みじん切り)1かけを入れ混ぜる。塩コショウで味付けする。

パン粉、オリーブオイル、乾燥パセリを混ぜ合わせておく。
○オーブンを180℃に設定し予熱しておく(10分くらい)

マッシュルームの頭に3で作った種を入れ、形を整える。

グラタン皿にオリーブオイルを薄く引き、マッシュルームを並べ入れる。
その上から4のパン粉を均一にかける。

220℃に温度を上げ15~20分焼いて出来上がり。焼き色が薄かったら、もう少し焼いて下さい。