大根と蓮根のそぼろ煮
けんつく @cook_40142483
こっくり照り良く煮えたので載せました。シミシミでなく、周りにぎゅっと味がして好き。
根菜の秋♬
このレシピの生い立ち
根菜好きで美味しかったから覚え書き兼ねて載せてみました。
大根と蓮根のそぼろ煮
こっくり照り良く煮えたので載せました。シミシミでなく、周りにぎゅっと味がして好き。
根菜の秋♬
このレシピの生い立ち
根菜好きで美味しかったから覚え書き兼ねて載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と蓮根は2cmくらいの厚めのいちょう切りにする。(丁寧に作る場合は蓮根を分量外の酢水にさらす)
- 2
出汁と、①の野菜を鍋に入れて、火にかけ煮る。ある程度火が通るまでは蓋をする。
- 3
だいたい火が通ってきたら、挽き肉をほぐし入れ、砂糖とみりんを入れて蓋をとって煮る。落し蓋をするとイイかも。
- 4
途中何回か鍋をあおって具を上下かえす。煮汁が減ってきたら醤油をまわしいれ少し火を強めて煮付ける。
- 5
照りが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンでもできますし、土鍋だと美味しいと思います。分量は正確に計って無いので、調節してください。挽き肉は多少固まりになっていても食べ応えあります。蓋をすることで蓮根はほっくりします。最後はきゅっと味をしめるため蓋類はとります。
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