砂糖とバター混ぜ、クリーム状に練る。

卵を泡を立てずにほぐし、⑴の中に徐々に加えて、香料を混ぜる。

小麦粉にBPを合わせて混ぜ、粉を振るいにかけ、これを⑵の中へ加え、軽くまとめる。

打ち粉をふった⑶を台に取り、厚さ0.5〜0.7㎝位に伸ばし、クッキー型で抜く。

天板に油を引い後、小麦粉をまんべんなく振った後、余分な粉を落とし、この上に生地を並べ10分間位焼く。

⑸の上に塩水又は砂糖水を刷毛で塗り、チェリー、アンゼリカ、干しぶどうを適当に切った物と刻みピーナッツを飾る。

もう一度、弱火のオーブンに入れて5分位焼いて取り皿に盛る。