ガトーショコラ
15_2kasa @cook_40160704
日にちが経てば、また違う食感。だけどどの日もとっても美味しく食べられるガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
しっとりしているのに重すぎないガトーショコラが好みで、いつもこのレシピです♩
ガトーショコラ
日にちが経てば、また違う食感。だけどどの日もとっても美味しく食べられるガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
しっとりしているのに重すぎないガトーショコラが好みで、いつもこのレシピです♩
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
型にシートをしいておく
オーブンは180℃に予熱する
粉類は合わせてふるっておく
チョコ・バターは刻んでおく - 2
チョコレートを湯煎で溶かす。溶けたら、バターを加えてさらに溶かす。
-
- 3
メレンゲ:ボウルに卵白と塩極少々加えハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら砂糖の半量を3回に分けて加え角が立つ位まで。
-
- 4
別のボウルに卵黄と砂糖(残りの半量)を加えハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
②と生クリームを加える。 -
- 5
さらに、④にふるった粉類も加え、練らないように、ゴムベラでさっくりとまぜる。
-
- 6
⑤にメレンゲの1／3を加えてよく混ぜ、生地をなめらかにする。
残りのメレンゲは2回に分けてさっくりと切るようにまぜる。 -
- 7
型に流し、180℃で10分後、160℃に下げて30〜40分焼く。焦げそうなら、その時点で表面にアルミホイルを被せる。
-
- 8
仕上げに粉砂糖をふって完成！ゆるく泡立てた生クリームを添えたらとっても美味しいです。
クリームで顔をつくっても…笑 -
コツ・ポイント
卵白に少しでも卵黄が入っていたり、ボウルが汚れていたりすると、メレンゲがつくれないので気をつけてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20428253
