【保育園給食】まぐろとさつまいもの揚げ煮

Name: 【保育園給食】まぐろとさつまいもの揚げ煮
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かじきまぐろ ３０ｇ; 片栗粉 ５ｇ; 揚げ油 適量; さつまいも ２０ｇ; 人参 １０ｇ; 乾燥パセリ 0.2ｇ; すりおろししょうが 0.3ｇ; しょうゆ ３ｃｃ; 砂糖 ３ｇ; みりん 0.8ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

よく噛むためのカミカミメニューです。
このレシピの生い立ち
かじきまぐろは園児には苦手な魚ですが、甘辛いたれで和えることで食べてくれました。

【保育園給食】まぐろとさつまいもの揚げ煮

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

かじきまぐろ３０ｇ
片栗粉５ｇ
揚げ油適量
さつまいも２０ｇ
人参１０ｇ
乾燥パセリ 0.2ｇ
すりおろししょうが 0.3ｇ
しょうゆ３ｃｃ
砂糖３ｇ
みりん 0.8ｃｃ

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作り方

1

かじきまぐろは1.5ｃｍ角に切る。人参とさつまいもは１ｃｍ角に切る。人参はゆでておく。
2

揚げ油を熱し、さつまいは素揚げ、かじきまぐろは片栗粉をまぶして揚げる。
3

しょうゆ、砂糖、すりおろししょうが、みりんを鍋に入れて煮立てる。
4

３のたれで人参、さつまいも、かじきまぐろを和える。仕上げにパセリをふって出来上がり。

コツ・ポイント

かじきまぐろは、園児の食べやすい大きさに切るところがポイントです。今回は甘辛いたれですが、ケチャップ味でもおいしいです。

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/03/29 23:37に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

煮物片栗粉さつま芋にんじんめかじき

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